לאחר שהחלטתם איזה דג אתם מעוניינים לקנות, חשוב שתבדקו מספר דברים שיבטיחו כי הדג שאתם בוחרים הינו טרי.
· עור הדג – עור הדג צריך להיות לח, מבריק ומעט רירי.
ריח הדג – ריח לא טוב מעיד על חוסר טריות של הדג.
פילוט וניקוי – תבקשו בחנות את צורת החיתוך המדויקת בה אתם מעוניינים. ניתן לפלט גם עבור ילדים כדי שגם הם יוכלו להנות מארוחה מזינה ובריאה.